Nur das beste Rohmaterial (vollreife Früchte, Kräuter, Nüsse, usw.) aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird verarbeitet und unter kontrollierten Bedingungen eingemaischt und vergoren. Mit viel Feingefühl und Mithilfe der Technik wird die sog. Maische schonend destilliert.

Ziel ist es, möglichst viel sortentypisches Aroma in den Edelschnaps zu bekommen. Die richte Abtrennung von Vor-, Mittel- und Nachlauf ist die Vorausetzung für ein derartiges Qualitätsprodukt.

Nur das „Herzstück“ (Mittellauf) wird zum Edelschnaps vollendet. Nach ausreichender Reife wird das Destillat mit Mühlviertler Urgesteinswasser (aus eigener Quelle im Naturschutzgebiet) auf Trinkstärke eingestellt. Erst nach einigen Monaten Reife ist die Ware genussfertig.